ต้นกำเนิดและเส้นทางแห่งความเป็นเลิศของมิยาซากิวากิว หากเอ่ยถึงสุดยอดเนื้อวากิวญี่ปุ่น หลายคนอาจนึกถึงโกเบ หรือมัตสึซากะเป็นชื่อแรก แต่ในโลกของนักชิมและกรรมการผู้เชี่ยวชาญ ชื่อของมิยาซากิวากิวนั้นเปล่งประกายไม่แพ้ใคร และที่จริงแล้วนี่คือสายพันธุ์เนื้อที่สามารถคว้าแชมป์สูงสุดในเวทีระดับประเทศมาแล้วหลายสมัย มิยาซากิวากิวมาจากจังหวัดมิยาซากิ บนเกาะคิวชูทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ซึ่งมีภูมิประเทศล้อมรอบด้วยภูเขาและแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ สภาพอากาศอบอุ่นและแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติที่ใสสะอาดเหล่านี้เองคือหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยหล่อเลี้ยงวัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นดำ (Kuroge Washu) ให้เติบโตอย่างมีคุณภาพเหนือชั้น วัวที่ให้เนื้อสำหรับมิยาซากิวากิวจะถูกคัดเลือกอย่างเข้มงวดตั้งแต่แรกเกิด สายเลือดต้องบริสุทธิ์และบันทึกประวัติการผสมพันธุ์อย่างละเอียด ฟาร์มในมิยาซากิให้ความสำคัญกับสวัสดิภาพสัตว์เป็นพิเศษ วัวถูกเลี้ยงในโรงเรือนที่สะอาด โปร่งสบาย และได้รับอาหารสูตรเฉพาะซึ่งประกอบด้วยธัญพืชคุณภาพสูง…
Read More